Baccalà in un umido con ceci
Cari maschietti single e non, il motivo per cui per tutti noi è importante mangiare baccalà a colazione-pranzo-cena l’ho spiegato in questa ricetta insalata di baccalà , che ti invito a leggere se non sai di cosa sto parlando: ti anticipo soltanto che è un perfetto sostituto di una miracolosa pillola blu… Ps In fondo alla pagina...
Plum Cake alle erbe (gluten free)
Preparo spesso un plum cake salato quando ho amici a cena per esempio, e ogni volta cambio qualcosa, qualche ingrediente… Lo farcisco con quello che trovo in frigo (formaggio, prosciutto, erbette, carote, limone, aglio zenzero…) e a volte è una piacevole scoperta! Questo plum cake in particolare l’ho preparato per una mia amica celiaca e...
Sagnarelli con ceci al rosmarino
Ingredienti Porzione Singola: 100 grammi di pasta 150 grammi di ceci già cotti 1 spicchio di aglio rosmarino pesto Preparazione: C’hai fame, tanta e hai bisogno di energie…niente paura, non ti addentare il braccio! Ricetta facilissima e veloce, ma molto gustosa. Sbrighete! Metti la pasta nell’acqua bollente e salata; intanto in una padella fai rosolare...
Artista del fornello
Sabato 6 aprile Porzione Singola è stata invitata a partecipare all’evento Artista del fornello, organizzato da Mutti, icona secolare del pomodoro italiano, presso l’ateneo della cucina italiana Coquis. I food blogger selezionati per questo incontro/scontro si sono confrontati nella preparazione di due ricette nelle quali utilizzare come ingrediente base il Triplo Concentrato Mutti. Siamo stati suddivisi in piccole...
Pizzoccheri alla Valtellinese
Oggi fa particolarmente freddo e ho deciso di cucinare un piatto molto nutriente e completo che scalderebbe pure un pinguino: i Pizzoccheri nella maniera tipica della Valtellina che è la ricetta più famosa. I pizzoccheri sono una specie di tagliatelle preparate con farina di frumento e farina di grano saraceno. Ps Nello scrivere questa ricetta sarò...
Hold on! Egg cup : il portauovo con il magnete
Abracadabra…fisica applicata Il portauovo Hold on! Egg cup di Doreen Westphal ha la forma di un uovo tagliato a metà nel senso della lunghezza e adagiato su un fianco. E’ realizzato in un materiale poco utilizzato nel design per la cucina, il cemento, che dona a questo oggetto una forte sensazione di concretezza in opposizione all’apparente instabilità del...
Spaghetti di farro su crema di cavolfiore
Se Ippocrate, padre della medicina, lo prescriveva per coliche e dissenteria e Catone il Vecchio sosteneva che i Latini, grazie alle proprietà curative di questo ortaggio, per secoli avevano fatto a meno del medico, io te lo consiglio innanzitutto per l’uso che ne facevano i Romani durante i banchetti: è molto utile per assorbire meglio...
Vellutata di zucca
Ingredienti Porzione Singola: 200 gr di zucca 1 cipolla brodo vegetale olio evo sale pepe noce moscata cannella pancetta (opzionale) Preparazione: Sbuccia la zucca e falla a pezzetti, ha portato via la tua cenerentola e se lo merita. In una pentola versa un filo di olio extravergine di oliva e lascia appassire la...
Salame di cioccolato (preparazione anti-stress)
Ingredienti Porzione Singola: 200 gr biscotti secchi 100 gr mandorle (o nocciole) 125 gr zucchero di canna 75 gr cacao amaro 75 gr di burro 1 uovo Preparazione: Oggi vuoi morire di burro, ma vuoi farlo lentamente. Per iniziare la preparazione del salame di cioccolato per prima cosa lascia il burro fuori dal frigorifero in modo che si...
vellutata di cavolo rosso
Ecco è arrivato l’ inverno, la neve che bello! ma bronchiti, asma, raffreddore, tosse, laringiti, mal di gola, uffa che noia.. ma se mangi il cavolo non ti viene un cavolo! Le proprietà terapeutiche e curative di questo alimento sono innumerevoli: oltre a essere utile per i problemi a carico delle vie respiratorie, è importante per i problemi dell’apparato digerente...
Bilancia di Archimede
Fisica applicata.. nella vostra cucina. Basta pensare alla fisica come a qualche noiosa formula piena di simboli strani o ai 4 sulla pagella tutti gli anni! Ora possiamo apprezzarla attraverso eleganti oggetti di design, intellettualmente stimolanti perché sollecitano la curiosità e l’interattività di chi se li trova tra le mani. Uno di questi è la “bilancia di archimede”, una ciotola graduata dalla...
Orecchiette mediterranee
Ingredienti Porzione Singola: 100 gr di orecchiette pugliesi fresche (oppure di elfi scandinavi congelate, facilmente reperibili all’ikea) 1 mozzarella 1 pomodoro grasso o 2 in forma o 4 denutriti olive verdi olio extra vergine di oliva origano q.b. cacioricotta k-way Preparazione In abbondante acqua salata fai cuocere le orecchiette. Intanto infierisci sul pomodoro grasso con...
