Tagliatelle asparagi e guanciale su pesto di asparagi
Ingredienti Porzione Singola 150 gr di tagliatelle 300 gr di asparagi 75 gr di guanciale ( o pancetta ) noci pecorino olio evo sale e pepe Preparazione Pulisci e lava gli asparagi, dividi le teste degli asparagi dal gambo e sbianchire i gambi in acqua bollente. Quando i gambi sono morbidi scolali ma non...
Sagnarelli con ceci al rosmarino
Ingredienti Porzione Singola: 100 grammi di pasta 150 grammi di ceci già cotti 1 spicchio di aglio rosmarino pesto Preparazione: C’hai fame, tanta e hai bisogno di energie…niente paura, non ti addentare il braccio! Ricetta facilissima e veloce, ma molto gustosa. Sbrighete! Metti la pasta nell’acqua bollente e salata; intanto in una padella fai rosolare...
Spaghetti di farro su crema di cavolfiore
Se Ippocrate, padre della medicina, lo prescriveva per coliche e dissenteria e Catone il Vecchio sosteneva che i Latini, grazie alle proprietà curative di questo ortaggio, per secoli avevano fatto a meno del medico, io te lo consiglio innanzitutto per l’uso che ne facevano i Romani durante i banchetti: è molto utile per assorbire meglio...
Conchiglie al pesto di noci
Lo ammetto, ero in malafede quando mia madre si è messa a tritare le noci, pensavo si stesse avventurando in qualcosa più grande di lei. Ma al primo assaggio ho detto “ammazzachebbona questa la devo scrivere sul blog!”e cosi sto facendo. A mio avviso è una ottima ricetta da farsi a feste finite, quando...
Pasta e fagioli
Non sai cosa cucinare, hai solo voglia di pasta e fagioli e non hai messo i fagioli in ammollo la sera prima ? Ingredienti Porzione Singola : -50 gr di pasta “ditalini” -un barattolino di fagioli -mezzo bicchiere di passata di pomodoro -una fetta di pancetta o guanciale tagliata spessa -aglio, olio...
Spaghetti al salmone e peperoni secchi
Ingredienti Porzione Singola : -120 gr di spaghetti -peperoni secchi a piacere -2 pomodori secchi -80 gr di salmone affumicato -aglio, olio evo, basilico o prezzemolo, vino bianco…e peperoncino Preparazione : Metti a bollire l’acqua col sale a finche và…lasciala andare. In una padella metti l’olio con aglio, prezzemolo o basilico...
Penne broccoli siciliani e prosciutto
Ingredienti Porzione Singola : -120 gr di penne -un ciuffo di broccoli siciliani -una fettina di prosciutto crudo -olio evo, sale Preparazione Metti a bollire l’acqua aggiungendo il sale. Pulisci i broccoli e riduci i ciuffetti a metà o in quarti e li metti a cuocere con olio e sale in una padella (io...
Orecchiette mediterranee
Ingredienti Porzione Singola: 100 gr di orecchiette pugliesi fresche (oppure di elfi scandinavi congelate, facilmente reperibili all’ikea) 1 mozzarella 1 pomodoro grasso o 2 in forma o 4 denutriti olive verdi olio extra vergine di oliva origano q.b. cacioricotta k-way Preparazione In abbondante acqua salata fai cuocere le orecchiette. Intanto infierisci sul pomodoro grasso con...
Penne alla zucca
Ingredienti Porzione Singola: 100 gr. di penne 200 gr. di zucca 1/2 cipolla prezzemolo olio evo peperoncino Preparazione Metti l’acqua in una pentola alta, dove dovrai cuocere le penne, e portala ad ebollizione aggiungendo sale. Nel frattempo taglia la zucca a cubetti. In una padella fai soffriggere la cipolla nell’olio con il peperoncino. Verso fine...
Strozzapreti Odorosi
Ingredienti Porzione Singola: 80 grammi di pasta di farro 60 grammi di taleggio 1 piccola cipolla rossa 1 costa di sedano abbandonata nel frigo da tempi immemori prezzemolo ma anche no pepe se proprio vuoi Preparazione La cottura della pasta di farro è decisamente particolare: in una pentola alta e stretta versa circa un...
Gnocchetti sardi vegan style
Ingredienti Porzione Singola : -120gr di gnocchetti sardi -una melanzana -zucca 100gr - 4 pomodori pachino -lievito di birra in scaglie -sale, olio Preparazione Prima di tutto metti a bollire l’acqua che per gli...
Tagliatelle all’uovo con guanciale e ceci
Ingredienti Porzione Singola Per la pasta: 1 uovo 50 grammi di farina di semola 50 grammi di farina tipo 00 un pizzico di sale un filo d’acqua (se necessaria) un filo d’olio Per il sugo: 150 grammi di ceci in scatola (o se volete secchi, messi a mollo la sera prima e poi lessati con...
