Questa ricetta è adatta ai single perchè una volta preparata si mantiene in frigo per qualche giorno ed è ottima per un pranzo veloce, come contorno o per un piccolo spuntino.
Ingredienti porzione singola:
- 2 Melanzane lunghe di media grandezza
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- aceto
- olio EVO
- sale
Preparazione:
Mettere a scaldare una piastra. Va bene anche una padella antiaderente ma, se avete a disposizione un pò più di tempo, l’ideale sarebbe accendere il barbecue. La cottura con il barbecue infatti conferisce ai cibi quel non so che tale da renderli più appetitosi.
Ma veniamo a noi.
Lavare le melanzane e tagliarle a fettine alte 1/2 centimetro. Tritare il prezzemolo, lavato e asciugato, affettate il peperoncino e dividere l’aglio in 4 pezzetti.
Quando la piastra è ben calda grigliare le melanzane da tutte e due le parti e salarle leggermente.
Una volta pronte raccoglietele in un recipiente di vetro procedendo per strati.
Disporre un primo strato di melanzane e metterci il prezzemolo, il peperoncino e un pezzettino di aglio. Irrorare con olio e una spruzzatina di aceto. Continuare fino a completamento degli strati a disposizione e, alla fine, con una forchetta, fare pressione sulle melanzane stesse.
Conservare in frigo, avendo cura di mettere le melanzane in un contenitore provvisto di coperchio.
I miei consigli:
- Se resistete (a casa mia capita di rado) mangiatele dopo qualche ora o ancora meglio il giorno dopo. Saranno di gran lunga più saporite!!!
- La stessa ricetta si può fare anche con le zucchine, avendo cura di sostituire il prezzemolo con la mentuccia.
- Mi raccomando, usate olio EVO di ottima qualità!
1 comment
Farro e melanzane | Porzione Singola says:
Sep 1, 2012
[...] una canzone inventando le parole; altrimenti preparale come dice il nostro Federico in questa ricetta , intonando la melodia della canzone a bocca chiusa, è necessario. Scola il farro, ferma la [...]