Di ricette per le polpette ne esistono milioni di varianti, c’è chi aggiunge una patata lessa, chi del prosciutto cotto tritato, e via dicendo. Questa è la mia versione “base”, dalla quale, poi, partire personalizzandola con quello che più ci piace, o facendo gli esperimenti !
Ingredienti Porzione Singola :
200 grammi di macinato magro di manzo
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
1 fetta di pane raffermo
1/2 bicchiere di latte
prezzemolo
sale e pepe
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
Preparazione
Prendi l’uovo e sbattilo con un pizzico di sale, aggiungi un pò di pepe e il parmigiano.
Metti a mollo nel latte il pane spezzettato; quando la mollica sarà imbevuta, strizzalo e mettilo insieme al macinato e al trito di aglio e prezzemolo.
Prendi una ciotola e amalgamacon le mani tutti gli ingredienti. Se la consistenza non è “soda”, puoi aggiungere del pangrattato.
Ora forma delle palline con le mani, facendo attenzione che non si aprano ( altrimenti compattale meglio ).
Friggile nell’olio bollente, lasciale in un piatto con della carta assorbente per qualche minuto così che si elimina l’olio in eccesso, e buon appetito!
