Baccalà in un umido con ceci
Cari maschietti single e non, il motivo per cui per tutti noi è importante mangiare baccalà a colazione-pranzo-cena l’ho spiegato in questa ricetta insalata di baccalà , che ti invito a leggere se non sai di cosa sto parlando: ti anticipo soltanto che è un perfetto sostituto di una miracolosa pillola blu… Ps In fondo alla pagina...
Tagliatelle asparagi e guanciale su pesto di asparagi
Ingredienti Porzione Singola 150 gr di tagliatelle 300 gr di asparagi 75 gr di guanciale ( o pancetta ) noci pecorino olio evo sale e pepe Preparazione Pulisci e lava gli asparagi, dividi le teste degli asparagi dal gambo e sbianchire i gambi in acqua bollente. Quando i gambi sono morbidi scolali ma non...
Torta di cavolfiore e uvetta
Questo è stato il mio contributo per la pasquetta, rapida da preparare, e a detta di tutti, buonissima! Ovviamente potete cambiare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo tutto quello che vi piace, o quello che volete eliminare dal frigo. Ingredienti Porzione Singola : 1 confezione di pasta sfoglia ( di quelle rotonde ) 1...
Crackers alla Curcuma
Se avete finito il pane in casa, o avete voglia di qualcosa di croccante con cui accompagnare un aperitivo, questa è la ricetta che fa per voi. In meno di un’ora potete prepararvi dei deliziosi cracker alla curcuma, guarniti con semi di papavero, sesamo o ciò che vi piace di più. Caldi e fragranti, senza dimenticare...
Vellutata di zucca
Ingredienti Porzione Singola: 200 gr di zucca 1 cipolla brodo vegetale olio evo sale pepe noce moscata cannella pancetta (opzionale) Preparazione: Sbuccia la zucca e falla a pezzetti, ha portato via la tua cenerentola e se lo merita. In una pentola versa un filo di olio extravergine di oliva e lascia appassire la...
vellutata di cavolo rosso
Ecco è arrivato l’ inverno, la neve che bello! ma bronchiti, asma, raffreddore, tosse, laringiti, mal di gola, uffa che noia.. ma se mangi il cavolo non ti viene un cavolo! Le proprietà terapeutiche e curative di questo alimento sono innumerevoli: oltre a essere utile per i problemi a carico delle vie respiratorie, è importante per i problemi dell’apparato digerente...
Risotto con scarola e salmone fresco
E rieccoci qui, con la seconda ricetta dello Chef Cesare Amato che ci è stata data durante l’incontro per l’Ecofood Day di #Food140 presso l’Accademia del Gusto Pepe Verde, ricetta che io ho più gradito tra le 3 che abbiamo visto cucinare e abbiam mangiato durante l’incontro! Così, come per la Bordura di riso, ecco...
Risotto alla borragine
Ingredienti Porzione Singola : 70 gr. di riso carnaroli 1/2 l di brodo vegetale olio 1 cipolla non troppo grossa peperoncino zenzero fresco foglie di borragine a piacere ( se non l’avete mai mangiata, sappiate che è amara! ) Bacardi Reserva sale pepe parmigiano reggiano grattugiato Preparazione Per iniziare, metti a fare il...
Peperoni imbottiti
Avevo questi peperoni luuuuunghissimi da fare fuori, ma non sapevo cosa preparare, dopo due o tre cambi di idea, mi giro e apro il volume “le verdure” di una vecchia enciclopedia di cucina di mia madre, presumo degli anni ’70, ed eccovi la ricetta! Sono buoni davvero, l’unica cosa che suggerisco è di usare...
Vellutata di cavolfiore
Sarà che è periodo, o che sono “genuini”, raccolti dall’orto di nonna, o che mi piacciono molto… ma inizia il periodo cavolfiore! Iniziamo dalla vellutata, poi Porzione Singola ha in sospeso una richiesta da parte di Vanni per le polpette di cavolfiore, e poi e poi e poi… vedremo! Ingredienti Porzione Singola : 500...
Bordura di riso in Porzione Singola
Ed eccoci con la ricetta per il contest dell’ Eco Food Day organizzato dalla Blogger Academy #Food140: la Bordura di riso con crema di carciofi e lamelle di formaggio di Fossa dello chef Cesare Amato che abbiamo degustato all’Accademia del Gusto Pepe Verde di Roma, in occasione della presentazione della Carta dei Foodblogger , ma stavolta dovevamo prepararla...
Pollo al mango
Ingredienti Porzione Singola: 150 grammi di petto di pollo - tutti i pesci vennero a galla 1 mango (tu sei oro oro oro) 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla grossa farina 1 bicchierino di rum -ba peperoncino olio evo salsa di soia sale e pepe Preparazione: Taglia il petto di pollo a pezzetti sottili, passali nella...
