Tagliatelle asparagi e guanciale su pesto di asparagi
Ingredienti Porzione Singola 150 gr di tagliatelle 300 gr di asparagi 75 gr di guanciale ( o pancetta ) noci pecorino olio evo sale e pepe Preparazione Pulisci e lava gli asparagi, dividi le teste degli asparagi dal gambo e sbianchire i gambi in acqua bollente. Quando i gambi sono morbidi scolali ma non...
Il ciambellone della nonna
Succede che vai a trovare la nonna e dopo anni ed anni in cui sei tu a portare i dolci a lei, ti fa trovare sul tavolo il suo ciambellone, per me buonissimo. Sarà per i ricordi associati all’infanzia, ma già sentirne l’odore entrando nella sua casa mi mette di buon umore! Così, dopo averne...
Torta di cavolfiore e uvetta
Questo è stato il mio contributo per la pasquetta, rapida da preparare, e a detta di tutti, buonissima! Ovviamente potete cambiare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo tutto quello che vi piace, o quello che volete eliminare dal frigo. Ingredienti Porzione Singola : 1 confezione di pasta sfoglia ( di quelle rotonde ) 1...
Crackers alla Curcuma
Se avete finito il pane in casa, o avete voglia di qualcosa di croccante con cui accompagnare un aperitivo, questa è la ricetta che fa per voi. In meno di un’ora potete prepararvi dei deliziosi cracker alla curcuma, guarniti con semi di papavero, sesamo o ciò che vi piace di più. Caldi e fragranti, senza dimenticare...
I Bibanesi al kamut
In questo periodo sono un po’ “addicted” ai bibanesi, così, visto che trafficare con il forno e il lievito mi piace, mi son detto di provare a farli da me. La preparazione è davvero facile, l’importante è avere il tempo di aspettare le lievitazioni, il resto è davvero un gioco da bambini! Ingredienti per circa...
Vellutata di zucca
Ingredienti Porzione Singola: 200 gr di zucca 1 cipolla brodo vegetale olio evo sale pepe noce moscata cannella pancetta (opzionale) Preparazione: Sbuccia la zucca e falla a pezzetti, ha portato via la tua cenerentola e se lo merita. In una pentola versa un filo di olio extravergine di oliva e lascia appassire la...
Torta di m(i)ele
Se c’è una cosa che faccio sempre, è la torta di mele. E come mai in un anno non avevo ancora fatto un post ??? Misteri della rete. Oggi avevo delle mele renette da eliminare prima della partenza, e quindi automaticamente la torta di mele si è palesata nel mio forno. Ingredienti : 3 mele...
vellutata di cavolo rosso
Ecco è arrivato l’ inverno, la neve che bello! ma bronchiti, asma, raffreddore, tosse, laringiti, mal di gola, uffa che noia.. ma se mangi il cavolo non ti viene un cavolo! Le proprietà terapeutiche e curative di questo alimento sono innumerevoli: oltre a essere utile per i problemi a carico delle vie respiratorie, è importante per i problemi dell’apparato digerente...
Risotto radicchio e certosa
Volevo preparare il risotto gorgonzola e radicchio ma… non avevo il gorgonzola, e il supermercato ormai era chiuso… ma cosa intravedo nel frigo? La certosa! Ingredienti Porzione Singola : 80 gr. di riso 1/4 di radicchio tondo 60 gr. di certosa 1 cipolla media olio evo 1 bicchiere di vino bianco 1/2 litro di...
Castagnole con l’uvetta
Di ricette di castagnole ne è pieno il web. Mille varianti, ognuno ha la sua preferita, magari tramandata dalla nonna alla mamma e a noi, invece questa non è la mia solita ricetta delle castagnole,( mentre questa dell’anno scorso si ) ma cambiare fa bene sempre! Se non siete fan dell’uvetta, potete usare qualsiasi altra...
Risotto con scarola e salmone fresco
E rieccoci qui, con la seconda ricetta dello Chef Cesare Amato che ci è stata data durante l’incontro per l’Ecofood Day di #Food140 presso l’Accademia del Gusto Pepe Verde, ricetta che io ho più gradito tra le 3 che abbiamo visto cucinare e abbiam mangiato durante l’incontro! Così, come per la Bordura di riso, ecco...
Pancakes
Ingredienti porzione singola : 25 gr di burro 125 gr di farina 2 uova 200 ml di latte 1 cucchiaino raso di lievito 1 cucchiaio raso di zucchero sale q.b. olio q.b. Preparazione Mescolate farina e lievito e mettete da parte. Dividete i tuorli dagli albumi e versate i primi in un recipiente. Miscelate i...
